Traditionelle Ernährung & Historische Nahrungsforschung
Altes Wissen für die moderne Welt
Während viele Deutsche bis zu 3x täglich nährstoffarmes konventionelles Brot und Gebäck essen, ist jede einzelne meiner Mahlzeiten eine Nährstoffbombe. Und das macht einen gigantischen Unterschied im Bezug auf Wohlbefinden und Alterserscheinungen. In diesem Beitrag möchte ich euch “nährstoffoptimiertes Gebäck” als wichtigen Bestandteil meiner Ernährung näher bringen. „Mit Liebe gebacken“ Schauen wir uns erstmal die …
Ich finde es jedes Jahr sehr schade, wenn der Sommer wieder vorbei ist. Aber nachtrauern bringt nichts – besser, sich auf das Gute zu konzentrieren! Also freue ich mich im Herbst darauf, Streuobst sammeln zu gehen und es zu verarbeiten. In diesem Beitrag gibt es Tipps und Tricks rund um das Sammeln und Verarbeiten von …
Julia Mailova erlebte in ihrer Kindheit noch das vorindustriell geprägte Leben in einem russischen Dorf und teilt ihre Erinnerungen mit uns. Erfahrt mehr darüber, wie ein autarkes Leben ohne Heizung, Kanalisation oder Supermärkte aussah und welche Auswirkungen das auf die Ernährung hatte.
Mehl aus geröstetem Getreide gibt es traditionell in vielen Ländern, z. B. in Tibet (Tsampa). Auch in Deutschland war es als „Musmehl“ früher weit verbreitet. Ein solches geröstetes Mehl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und vielseitig verwendbar.