Traditionelle Ernährung & Historische Nahrungsforschung
Altes Wissen für die moderne Welt
Während viele Deutsche bis zu 3x täglich nährstoffarmes konventionelles Brot und Gebäck essen, ist jede einzelne meiner Mahlzeiten eine Nährstoffbombe. Und das macht einen gigantischen Unterschied im Bezug auf Wohlbefinden und Alterserscheinungen. In diesem Beitrag möchte ich euch “nährstoffoptimiertes Gebäck” als wichtigen Bestandteil meiner Ernährung näher bringen. „Mit Liebe gebacken“ Schauen wir uns erstmal die …
In diesem Beitrag verrate ich euch eines meiner größten Geheimnisse: eine Methode, mit der ich das Maximum an Nährstoffen aus Getreide heraushole. Vielen ist dafür das Ansetzen von Sauerteig bereits ein Begriff. Meine Methode, die „Kefir-Hefe“, ist jedoch viel einfacher und wohlschmeckender. Perfekt für Anfänger der Teigfermentation!
Wer sich nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit traditionell ernährt, sondern vor allem der Gesundheit zuliebe, der hat ein wenig mehr Aufwand beim täglichen Kochen. Dies liegt an vier Methoden der Traditionellen Ernährung. Warum sich Einweichen, Fermentieren, Keimen und Trocknen für die Gesundheit lohnen, darum geht es in diesem kurzen Beitrag!